单宁和单宁酸一样吗
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单宁和单宁酸不完全相同。单宁是指一类天然存在于植物中的化合物,它们具有多酚结构,可以与蛋白质、黏液和其他生物分子发生化学反应。单宁酸是单宁分解产生的一种有机酸。在酿造和贮存食品和饮料的过程中,单宁可能被分解成单宁酸,从而影响产品的味道和口感。
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单宁和单宁酸不完全相同。单宁是指一类天然存在于植物中的化合物,它们具有多酚结构,可以与蛋白质、黏液和其他生物分子发生化学反应。单宁酸是单宁分解产生的一种有机酸。在酿造和贮存食品和饮料的过程中,单宁可能被分解成单宁酸,从而影响产品的味道和口感。