信阳毛尖茶是什么茶

信阳毛尖茶是一种中国绿茶，产于中国河南省信阳市。它以其细嫩的芽叶和鲜明的茶叶颜色而著称。信阳毛尖茶采用嫩叶为原料，经过摘叶、杀青、揉捻、干燥等工艺而成。其茶叶外形条索匀直，色泽嫩绿，汤色清亮，滋味鲜爽，香气芬芳。信阳毛尖茶受到众多茶客的喜爱，被视为中国绿茶中的上品之一。