水煮牛蛙怎么烧才嫩 水煮牛蛙的烹饪方法
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1、主料:牛蛙350克。辅料:生菜(团叶)150克。调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克。
2、先将牛蛙洗剥干净,剁好;
3、牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
4、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
5、继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
6、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
7、依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
8、放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
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