东坡肘子是什么肉做的 用什么肉做东坡肘子
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1、东坡肘子是猪腿肉做的。
2、前肘子与后肘子的活动力度不同而形成前肘子筋多骨大,肌肉多,皮相对后肘的部位要厚一点,后肘由于活动量相对少,因此有肥肉在内,做成的网络肘子相对来说口感要好一点。东坡肘子选材是前肘,虽然骨大筋多,但做出来的肘子由于有厚皮包着,肥而不腻,角质较多,营养相对丰富,口感也很好。
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