乌鸡冬瓜汤的做法

乌鸡冬瓜汤是一道清热解毒、补气养血的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 乌鸡半只
- 冬瓜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量

步骤：
1. 乌鸡洗净，剁成块状，放入开水中焯水去腥。捞出洗净备用。
2. 冬瓜去皮，切块。
3. 锅中加入适量水，放入乌鸡块、姜片和葱段，用大火煮开。
4. 煮开后撇去浮沫，改用小火炖煮1小时，直到乌鸡的肉熟烂。
5. 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到冬瓜烂熟。
6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

乌鸡冬瓜汤煮过程中需要小心调节火候，以免乌鸡过熟或煮破，其中乌鸡的骨头也非常适合一同炖煮，可以增加汤的营养价值。