瘦肉丸子汤的做法

瘦肉丸子汤是一道简单又营养的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 瘦肉馅：250克
- 香菇：3-4个，切碎
- 葱姜蒜：适量，切末
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 清汤：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 青菜：适量，切段

步骤：
1. 准备瘦肉馅，将瘦肉放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些调味料，如生抽或鸡精等。
2. 在馅料中加入切碎的香菇和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 逐渐加入适量的面粉，搅拌均匀，直到馅料变得稍微干燥，能够成型。不要加入太多的面粉，否则丸子会太硬。
4. 将汤锅中加入清汤，让其煮沸。可以用鸡高汤或蔬菜清汤等，也可以用清水加一些调味料煮出清汤。
5. 用手将馅料搓成大小适中的丸子，放入煮沸的汤中。煮5-8分钟，直到丸子变熟并漂浮在汤面上。
6. 加入切段的青菜，继续煮1-2分钟，使青菜变熟但仍保持绿色。
7. 根据个人口味，可以加入一些调味料，如盐和胡椒粉等，调整汤的味道。
8. 熄火，将瘦肉丸子汤装入碗中，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味加入一些其他的配料，如木耳、豆腐等。瘦肉丸子汤也可以作为一道主菜，搭配米饭或面条食用。