面粉是酸性还是碱性食物 面粉是酸性食物吗
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1、面粉属于酸性物质,面粉经发酵后呈酸性,需要加碱中和并使之多孔而柔软;碱放多了是碱性,碱放少了是酸性,碱放正好是中性,馒头是酸性的。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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1、面粉属于酸性物质,面粉经发酵后呈酸性,需要加碱中和并使之多孔而柔软;碱放多了是碱性,碱放少了是酸性,碱放正好是中性,馒头是酸性的。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。