腊八菜怎么做好吃 腊八菜做法
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1、食材:胡萝卜五斤、发芽的蒜三头、大葱一根、盐适量、糖适量、醋适量
2、各种原料洗净后,要彻底晾干。准备做变菜的盒子,也要无油,用开水烫洗后晾干。
3、胡萝卜擦丝,不要用那种变的擦丝器,擦出来的不脆,口感差。
4、蒜切片,葱切丝。
5、擦好的胡萝卜,放进密封容器里,带上一次性手套,用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓,最后放上醋揉抓均匀。盐:糖:醋:1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋,调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了,先把盐定好。
6、放入蒜和葱,细细的揉一遍。
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