粽子的储存方法 如何保存粽子
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1、可以真空包装的,只要放在阴凉通风的地方,可以保存一段时间的。粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。
2、糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。
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1、可以真空包装的,只要放在阴凉通风的地方,可以保存一段时间的。粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。
2、糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。