高山毛尖茶是绿茶还是红茶

高山毛尖茶是绿茶。它产于中国福建省的武夷山区，采用嫩芽，经过高温杀青，揉捻和干燥等工艺而制成。高山毛尖茶的色泽翠绿清澈，香气清幽，滋味鲜爽回甘。