秘制油皮做法步骤 秘制油皮怎么做

1、食材：小麦面300g、油65g、水105g。

2、先取200g面粉放入碗内。

3、接着放入15g油和105ml的水。

4、将其搅拌均匀。

5、然后揉捏成一个团，面团要稍微软一点，然后放一旁醒发30分钟。

6、接着来制作油酥，取100g面粉和50g油。

7、搅拌均匀后揉捏成一个团，醒发30分钟。

8、醒发完毕后，将酥油放到擀平的面皮上。

9、包起来然后擀均。

10、接着切成小块。

11、揉捏成小圆后用擀面杖，擀平即可。