炖羊排骨最忌调料

炖羊排骨最忌调料是醋。由于羊肉本身已经有较浓的膻味，醋会强化这种膻味，使得口感变得不好。因此，在炖羊排骨时，最好避免使用醋作为调料。可以选择其他调料，如姜、葱、料酒、生抽等来提味。