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生豬肝怎麼炒才不腥 豬肝怎麼炒

生豬肝怎麼炒才不腥 豬肝怎麼炒

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1、主料:黃瓜200克,輔料:豬肝100克,蘿蔔75克,調料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆澱粉15克,大豆油70克。

2、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨,均切成象眼片。

3、將豬肝洗淨,切成薄片,用精鹽1克,濕澱粉15克(澱粉10克加水)抓勻上漿,入四成熱油中滑透倒入漏勺,瀝去油。

4、鍋內加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋,烹入料酒,放入黃瓜、胡蘿蔔略炒,加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。

標籤: 豬肝 不腥
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