怎麼涼拌粉絲好吃 涼拌粉絲的烹飪方法
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1、主料:粉絲100克。調料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克。
2、將銀絲粉用温水發軟洗淨,置沸水鍋內煮;
3、煮3~5分鐘撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻後,盛入盤內;
4、大蒜剝去蒜衣,搗成蒜泥;
5、芥末粉用沸水調勻,燜發後再用涼開水調稀,濾去渣,取其汁;
6、小葱去根鬚,洗淨,切成絲;
7、將花椒投入燒熱的油鍋內,炸出香味,連油帶花椒一起倒入碗內,備用;
8、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻;
9、調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中,再撒上小葱即成。
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