酸菜魚用什麼魚好 酸菜魚用哪種魚好吃

1、草魚。草魚是典型的食草形魚類，從營養方面來説，它含有豐富的不飽和脂肪酸，和豐富的硒元素，對於孩子和老人來説，是最適合滋補的淡水魚類，它能補充大量營養物質，開胃滋補，強身健體，增強食慾，魚片彈性十足，鮮美又好吃，老百姓都能消費得起。

2、黑魚。黑魚也叫烏魚，它的魚刺較少，肉味鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值，為什麼説黑魚較為合適呢？因為它的貨源穩定，肉質細嫩，出肉率高，口感緊實，端上桌以後，即使放置一段時間，最後吃的時候，還能保持Q彈，如果非要説個缺點，那也是有的，成本要增加三分之一，因為黑魚價格比草魚要貴。

3、龍利魚。龍利魚就是我們俗稱的牛舌魚，它是海水魚，屠宰好之後，是一整條的魚排，龍利魚沒有魚刺，改刀方便，沒有下腳料，而且肉質很潔白，質地柔嫩，富有彈性，非常的飽滿結實，龍利魚作為一種優質的海洋魚類，含有不飽和脂肪酸，可以抗擊血管類的疾病，同時對眼睛還有一定的好處，它的價格 ，比黑魚和草魚都貴，高端酒店，都會用龍利魚製作酸菜魚。