牛肉圓葱餡怎麼調 學起來
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1、用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡,用手揉搓,然後單手沿盆壁順時針方向轉,把水和牛肉餡攪勻。攪好放一會兒,以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。
2、大葱加姜一塊,剁碎。
3、色拉油2兩炒鍋烹熱,晾涼後加入牛肉餡,繼續用手旋轉;之後加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最後加鹽,剁碎的葱薑末攪勻。
4、洋葱剁碎,也可以加幾片白菜一起剁碎。
5、加香油,五香粉攪拌,最後加入洋葱白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。
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