苦筍怎麼才能放長久保存 苦筍的保存方法

1、鹽漬保存：鹽漬可起到長期保鮮的作用。將蘆筍全部浸泡於飽和食鹽水中，3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。

2、罐裝保存：沒有冰箱的家庭，可以採用罐藏法。洗用領部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器，能裝5千~10千克的最適宜。採取前兩法將苦竹筍製成筍條或筍片，分別裝進洗淨的罐內，邊裝邊壓緊，罐口預留適當空間，然後用洗淨的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口，蓋上蓋子，最後慢慢向水槽裏注水淹住蓋邊，隔絕空氣。此方法可以保質12個月。