和蝦不能一起吃的菜
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和蝦不能一起吃的菜主要有以下幾種:
1. 柿子:柿子含有大量鞣酸,與蝦中的蛋白質結合後會形成不易消化的物質,容易引起胃不適。
2. 檸檬:蝦和檸檬一起食用會導致鈣離子與蝦中的蛋白質結合,產生不溶性物質,影響消化吸收。
3. 葉菜類:如菠菜、生菜等含有較多草酸,與蝦中的鈣離子結合後容易形成草酸鈣結晶,影響鈣的吸收。
4. 豆製品:如豆腐、豆漿等含有大量的亞硝酸鹽,與蝦中的蛋白質結合後會產生亞硝胺類物質,對人體有一定的危害。
5. 紅糖:紅糖中含有一定的硫酸鹽,與蝦中的蛋白質結合後會產生硫化亞鐵,容易引起中毒。
總的來説,蝦的蛋白質容易與某些食物中的成分發生反應,形成不利於人體消化吸收的物質,因此在搭配菜餚時需要避免與上述食物一起食用。
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