如何做鯽魚好吃又簡單

如何做鯽魚好吃又簡單

功效：
鯽魚是一種營養豐富的淡水魚類，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。常食用鯽魚可以增強免疫力、促進骨骼發育、提高智力和記憶力。此外，鯽魚還具有滋補肝腎、益氣養血、潤膚養顏的功效。

材料：
- 新鮮鯽魚 2-3條
- 薑片 5-6片
- 葱段 2根
- 料酒 1勺
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量

做法步驟：
1. 將新鮮鯽魚洗淨，去鱗去內臟，瀝乾水分。
2. 在鯽魚兩側切三刀，然後撒上鹽，用手按摩均勻，醃製15分鐘。
3. 熱鍋加入適量的食用油，將薑片和葱段煸炒出香味。
4. 將醃製好的鯽魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 加入料酒，倒入足夠的水，水量剛好沒過鯽魚。
6. 加入鹽、生抽和白胡椒粉，調味適量，轉小火慢燉燒20分鐘。
7. 出鍋前，根據個人口味再次調味，撒上葱花裝飾即可。

注意事項：
1. 選用新鮮的鯽魚，確保口感更好，而且風味更佳。
2. 在醃製過程中，按摩鯽魚可以讓鹽更均勻地滲入魚肉中。
3. 煎魚時，火候要掌握好，不要過早翻動，否則容易破壞魚的完整性。
4. 燉煮鯽魚時，火候要適中，慢燉可以保持魚肉的嫩滑口感。

以上就是如何簡單又好吃地做鯽魚的步驟和注意事項。希望大家能夠嘗試這道美味的鯽魚菜品，享受它所帶來的健康和味蕾的雙重滿足。