怎樣製作辣椒粑粑好吃 如何製作辣椒粑粑好吃

1、食材：大米300克、辣椒300克、蒜2頭、鹽少許。

2、辣椒清洗乾淨瀝乾水分，蒜剝皮後洗乾淨備用，大米淘洗過後曬乾表面的水分或者選用免淘洗的大米。

3、將準備好的大米放入料理機杯中，也可以使用破壁機或研磨機等其他機器磨粉。

4、蓋上料理機杯的蓋子，接通電源，按啟動鍵開始研磨米粉；幾分鐘之後大米就全部研磨成特別細膩的米粉，米粉磨好之後倒入到乾淨的碗中備用。

5、再取一部分辣椒和蒜放入料理機杯中，辣椒的蒜一次性不要放太多，過多不容易攪碎。研磨過大米的料理機不用清洗可以直接使用。

6、蓋上料理機的蓋子，接通電源，按啟動鍵開始攪拌中；10秒左右辣椒和蒜就全部攪拌好；將攪拌好的辣椒蒜倒入乾淨的大碗中，再把剩餘的辣椒和蒜也全部攪拌好。

7、將提前研磨好的大米粉倒入辣椒蒜碗中，大米粉建議不要一次性全部倒入，先預留少許，後面根據攪拌的情況再酌情添加。

8、分次慢慢加入適量的清水和少許鹽，一邊加入一邊攪拌，直至米粉與辣椒蒜全部混合成均勻的麪糊。麪糊拌好之後，用筷子夾起能緩慢低落，攪拌至這種乾濕狀態最佳。

9、麪糊拌好之後放置10分鐘左右再開火，等待鍋燒熱之後倒入少許食用油；然後用勺子分次舀入拌好的麪糊倒入鍋中攤平，保持小火慢慢煎。麪糊的多少決定辣椒粑粑的大小，如果怕麻煩可以一次性多倒入些麪糊煎一整張餅，等待煎好之後再用刀切片食用。

10、煎至辣椒粑粑底部金黃，表面無濕麪糊時用鍋鏟或筷子翻面，繼續保持小火煎；煎至辣椒粑粑兩面金黃時關火出鍋食用。