朝鮮薊製作吃法 奇奇怪怪的“花苞”原來這樣吃

朝鮮薊簡單做法如下：

1、去莖、修剪：去除莖部後，切掉朝鮮薊上方1/3的部位;再用剪刀修剪花蕾尖端。剪掉花蕾尖端的步驟主要是為了避免食用時刮傷舌頭，也有助於縮短烹煮時間。

2、煮熟：用手將朝鮮薊的花苞稍微撥開，整顆清蒸、鹽水煮、微波或烘烤皆可，直到可以把花蕾輕鬆撥除代表已經熟透。放入蒸鍋前，可以用少許檸檬汁塗抹在切開的部位，防止褐化。

3、上桌食用：取出後稍微冷卻，便能整顆盛盤上桌，一片片撥下花蕾沾取醬料如美乃滋、融化的奶油來食用。

4、注意：花蕾可不是整片吃下肚，因為纖維粗糙，只會食用底部偏白色的部位，用牙齒把底部的肥美的嫩肉質部分刮下，剩下的則會丟棄。