藤椒隔水蒸鴨的正宗做法 藤椒鴨川菜怎麼做

1、材料：鴨一隻，洗淨備用。

2、準備一鍋水，放入葱薑黃酒，水開。

3、放入鴨煮大約15分鐘左右。

4、期間翻翻面。

5、然後拿出來晾涼，可以放在冷水裏，或者直接拿風扇吹的，這樣弄出來的鴨皮很脆。

6、然後就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。

7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右，倒入少量糟滷放入鹽，糟滷最後放不然要揮發了。

8、鴨切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些。