四川擔擔麪醬料怎麼做 四川擔擔麪醬料的做法

1、調擔擔麪的醬料，先準備一些小葱、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末；把肉剁成肉末，起鍋燒油，放入肉末、醬油一起炒，炒幾分鐘後倒進碗裏，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻，再倒適量開水在調料碗裏面，最後加一點葱花即可。

2、做擔擔麪的麪條時，準備一些太白粉、鹽水、中筋麪粉、胡蘿蔔，把鹽水和麪粉搭配一起拌勻，揉成光滑的麪糰，醒半個小時後，用擀麪棍擀平，再壓成條狀就可以了。麪條切好以後再撒上一些太白粉，可以避免麪條粘連。