臘腸要煮多久 臘腸需要煮多長時間呢
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1、臘腸一般至少要煮20-30分鐘才能煮熟。
2、如果臘腸已經放了一段時間了,水分已經幹了,那就至少要蒸、煮半個小時才能熟。看熟沒熟,可以用一根筷子插一下,一下子就插進去了就是熟了。
3、在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
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