菠蘿為啥要鹽水浸泡才能吃

鹽水浸泡菠蘿有幾個主要的原因：

1. 去除菠蘿的酶：菠蘿含有一種叫做菠蘿蛋白酶的酶類物質，這種酶可以分解蛋白質。如果直接吃未經處理的菠蘿，菠蘿蛋白酶會導致口腔和舌頭的刺痛感，甚至引起消化不良。鹽水浸泡可以中和菠蘿蛋白酶，減少刺激。

2. 去除苦味：有些菠蘿中含有一種苦味物質，鹽水浸泡可以幫助去除這種苦味，讓菠蘿更加可口。

3. 殺菌消毒：鹽水具有一定的殺菌消毒作用，可以幫助清潔菠蘿表面可能存在的細菌和污垢。

需要注意的是，鹽水浸泡的時間不宜過長，一般10-15分鐘即可，否則可能會使菠蘿變得過於鹹。