鮮切水果可以保存多久 鮮切水果可以保存多長時間呢
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1、一般情況下,鮮切水果放在室温下,冬天最多可以存放12小時,夏天最多存放3個小時。放在冰箱冷藏,最多可以存放24小時。
2、温度影響水果貯藏中的物理、生化及誘變反應,是決定水果貯藏質量的重要因素。低温可以抑制水果呼吸和其它一些代謝過程,並且能減少水分子的動能,使液態水的蒸發速率降低,從而延緩衰老,保持水果的新鮮與飽滿。
3、切好的水果放太久不宜食用,水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染,而預先去皮、切開的鮮果,除了會導致營養成分減低,還容易滋生細菌。
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