福建千里香餛飩油配料是什麼 福建千里香餛飩油配料是啥

1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，鹽20克。

2、製作：選料上選用豬後腿精肉，要力求新鮮。原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。