煮牛腩放什麼調料 牛腩怎麼做好吃
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1、調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml。
2、主料:牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克。
3、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
4、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
5、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
6、加入薑片,大葱段,八角翻炒出香味。
7、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
8、加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
9、注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
10、另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
11、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
12、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
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