紅燒鰻魚怎麼燒好吃又簡單

功效：
紅燒鰻魚是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。鰻魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補肝腎、健脾開胃的功效。

材料：
1. 鰻魚：500克
2. 薑片：適量
3. 葱段：適量
4. 料酒：適量
5. 醬油：適量
6. 紅糖：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 水澱粉：適量
11. 食用油：適量

做法步驟：
1. 鰻魚處理：將鰻魚洗淨，剖成兩段，鍋中加入適量水，放入鰻魚段，加入薑片、葱段和料酒焯水，去腥後撈起備用。
2. 炒鍋中加入適量食用油，放入葱姜爆炒出香味，然後撈出不用。
3. 鍋中再加入適量食用油，放入紅糖炒化成紅色，並倒入適量的醬油和生抽，攪拌均勻。
4. 倒入適量的水，放入鰻魚段煮開後改小火燉煮片刻，讓鰻魚入味。
5. 等待汁水收濃時，加入適量鹽調味，再放入焯水後的葱姜炒鍋中，攪拌均勻。
6. 最後用水澱粉勾芡，燉煮片刻至汁水濃稠，即可出鍋裝盤。

注意事項：
1. 煮鰻魚時，可以加一些料酒去腥，提高鰻魚味道。
2. 在燉煮過程中，不要翻動鰻魚，以免魚肉碎裂。
3. 勾芡時，水澱粉要適量，過多會影響口感。

以上是紅燒鰻魚的製作方法，簡單易學又美味可口。希望大家在家裏也能輕鬆做出一道美味的紅燒鰻魚。