怎樣把雞爪燉軟軟的

要將雞爪燉軟，可以採取以下步驟：

1. 準備材料：雞爪、薑片、葱段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精等。
2. 雞爪處理：將雞爪洗淨，用刀剁開，去掉骨頭和指甲部分，用開水焯水去除血水和雜質。
3. 烹飪方法：
a. 熱鍋冷油，加入薑片和葱段炒香。
b. 加入雞爪煸炒均勻，攪拌翻炒，使雞爪表面均勻受熱。
c. 加入適量的料酒炒勻，烹入適量的生抽和老抽，提升顏色和口感。
d. 加入適量的開水，水量稍高於雞爪，放入一小塊冰糖，增加甜味。
e. 調整火力，將雞爪燉煮至湯汁濃稠，雞爪軟爛即可。
4. 調味最後，可以根據個人口味加入適量鹽和雞精，提味。
5. 可以根據個人喜好加入其他配料如：香菇、枸杞等。

注意：燉制時間會根據雞爪的大小和個人口感而有所不同。燉制時間過長，雞爪容易爛糊。建議適量調整燉煮時間，並在過程中嘗試雞爪的軟爛程度。