上海有什麼特色小吃 上海有哪些特色小吃

1、生煎，有不少人説上海的生煎不好吃，死麪，皮厚，齁甜。其實，也許你吃過的是“假生煎”。正宗的上海生煎饅頭，有着雪白松軟的麪皮，堅實飽滿的餡料，香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容。

2、小籠包，皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠，一個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮。記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷。“輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯”。

3、葱油餅，對於上海人來説，葱油餅絕對有着特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶。剛出鍋的葱油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色。正宗的上海葱油餅，撒滿綠色的葱花，還夾雜着如同水晶的豬油，葱香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的葱香，只需一次你就會愛上它，且無法自拔。

4、蟹殼黃，這是上海本地的一種特色小吃，因為形狀和蟹殼很像，所以被叫作蟹殼黃。正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，製作成一個個圓形的小餅，然後上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的。烤好後形似蟹殼而得名。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，鬆，香，是茶客們的最愛。外地人到了上海，一定要去嚐嚐，真的很不錯。

5、海棠糕，海棠糕創制於清代，因為糕點形似海棠花而得名。傳統的海棠糕，就是將調好的麪糊放到特製的模具中烤制，外層是麪粉皮，裏面是豆沙餡，香甜可口。不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6、梅花糕，據説梅花糕起源於清朝，到清朝時發展為最具江南特色的小吃。乾隆皇帝下江南之時，見其形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩，勝過宮內的一眾糕點，便賜名為梅花糕。隨着時代的變遷，現在的梅花糕在傳統的基礎上做了改良，口味也變得越來越多樣化。如果遇到了可以嘗一下。

7、陽春麪，陽春麪是上海人發明的，原名叫作“清湯光面”。面清水光沒有澆頭，唯一的調味料就是醬油，當然放點豬油也是非常不錯的。據説，當時乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面，趁着興趣正旺，説眼下正是陽春三月，便賜名為“陽春麪”。國內不少地方都能做陽春麪，做法都差不多，但上海正宗的陽春麪，要比任何地方的都要好吃。有時間一定要試試！

8、葱油麪，葱油拌麪雖然做法簡單，但卻是一代上海人的回憶。作為最傳統的上海小吃，用葱油拌麪形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了。不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的葱香味。不管是北京的炸醬麪，還是陝西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔擔麪……在地道的上海人眼中，都不如一碗葱油拌麪。在魔都朝六晚九的生活裏，唯有一碗熱氣騰騰的葱油麪，才能治癒你躁動不安的腸胃。

9、擂沙圓，北有驢打滾，南有擂沙圓。擂沙圓作為上海最傳統的小吃，可與北京的驢打滾齊名。據説擂沙圓起源於清朝末年，上海城內有一位開湯圓店的雷姓老太太，為了便於顧客把煮熟的湯圓帶回家，便把煮好的湯圓放在赤豆粉中攪拌，使其粘勻豆粉，不管熱吃還是涼吃都可以，故得名“雷沙圓”。生活在上海這樣的繁華都市，如果有幸遇到了地道的擂沙圓，一定要駐足嚐嚐。這才是地道的老上海味兒。

10、小紹興雞粥，作為最地道的上海小吃，創辦於1947年，因為創辦人和主要的操作師傅都是紹興人，所以就取名“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥在當地人眼中，是非常受歡迎的。煮好的雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悦目，口感鮮香入味，雞肉細嫩爽口，越吃越香。