番茄保存方法簡單介紹 番茄怎麼保存

1、冷藏法：成熟之後的番茄可採用冷藏的方法進行保存，冷藏的温度在2度到4度之間，這樣存10天的時間還可保證是新鮮且營養的。注意温度不可過低，否則它就會失去鮮味，而且容易凍傷腐爛。此外，還要注意不要和其他的蔬菜一起存放。因為它會散發乙烯氣體，會縮短其他蔬菜的保鮮時間。

2、速凍法：將新鮮的番茄清洗乾淨，等表面晾乾之後就放到食品袋裏，然後再放到冰箱的冷凍層裏，這樣三小時後就會完全被凍結，這樣冬季時將其取出就可做菜，營養不會減少，味道也不會受影響。

3、大量番茄可以採用氣調貯藏：氣調貯藏是目前在生產中比較多用的貯藏方式。將番茄密封於塑料袋或塑料帳中，利用番茄呼吸消耗氧氣增加二氧化碳濃度，結合防腐處理，可貯藏30~45天。