煮酒論蟹的正確方法 怎麼做煮酒論蟹
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1、大閘蟹,選用3兩的蟹。最好是母蟹,母蟹煮酒更香。
2、把螃蟹的殼部分全部刷乾淨,包括蟹腳和蟹腳上的毛。
3、把清洗後的螃蟹盤入罐子中。加入薑片、紅糖。倒入黃酒。
4、黃酒一定要漫過蟹,絕不可以低於螃蟹。
5、蓋上蓋子,讓螃蟹喝醉,至少要30分鐘以上。
6、大火5分鐘後,轉中火25分鐘,再轉小火30分鐘。當然也可以全程小火,那樣煮出來的酒最香。
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酒論
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