瓜子瓤放在冰箱裏冷凍可以嗎 瓜子能冷凍嗎
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1、瓜子不可以冷凍。
2、原因如下:瓜子需要在乾燥的環境中保存,當含水量低時,呼吸作用緩慢,甚至處於休眠狀態,當含水量高時,呼吸作用旺盛,放出熱量,使葵花籽温度升高,導致發熱黴變,同時,油料懈脂酶活躍,分解脂舫,產生遊離脂肪酸,增大酸價,降低出油率。
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1、瓜子不可以冷凍。
2、原因如下:瓜子需要在乾燥的環境中保存,當含水量低時,呼吸作用緩慢,甚至處於休眠狀態,當含水量高時,呼吸作用旺盛,放出熱量,使葵花籽温度升高,導致發熱黴變,同時,油料懈脂酶活躍,分解脂舫,產生遊離脂肪酸,增大酸價,降低出油率。