醬油的挑選方法 醬油的挑選方法有哪些
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1、魚露:魚醬油,用小魚蝦等為原料,醃製,發酵製成,顏色淺呈琥珀色,味鮮,微鹹,用作提鮮。
2、生抽:發酵醬油的一種,色淺,味鹹鮮,用作提鮮。
3、醬油:介於生抽和老抽之間,提鮮,上色都可以用,但沒有老抽和生抽效果好。
4、老抽:加入了一些焦糖的醬油,一般味道有些甜口,菜餚上色不二之選。
5、蒸魚豉油:可以理解為增加了一些提鮮添加劑的生抽,味道更加鮮美。
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醬油
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