24節氣之秋分養生食譜大全 24節氣之秋分養生食譜介紹大全

1、沙蔘百合田雞湯

材料：沙蔘1兩、百合1兩、羅漢果半個、田雞1斤、瘦肉4兩。

先將所有材料洗淨，田雞汆燙備用，然後一同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。

2、淮山黨蔘豬肺湯

材料：豬肺半個、黨蔘、白朮、淮山各8錢、防風3錢。

將豬肺徹底洗乾淨後切成小塊，與其他材料同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。

3、油醬毛蟹

配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、醬油、白糖、乾麪粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。

將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麪粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸麪粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入葱薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。