蝦韮菜煎蛋 蝦韮菜煎蛋的製作方法

1、雞蛋打散，加水1湯匙、菜油1湯匙、料酒1茶匙，打至均勻，蝦剝殼去線切成粒，並加鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙醃漬，韮菜切成段；

2、韮菜蝦仁都比較容易熟，所以不用預先烹調過，直接放入打好的蛋液裏，攪拌幾下；

3、用迷你鍋煎，先起中火，底部及邊緣塗少許油，用勺子均勻的倒入蛋液，將蛋仁鋪好，再拿起鍋轉至蛋液均勻，煎至金黃色，基本熟，如果不用迷你鍋，用普通平底鍋也十分好，這次煎是為造型可愛些，也使迷你鍋發發市；

4、用筷子或膠鍋鏟輕輕的掀起蛋塊，翻轉來煎另一面至金黃色。