香葉為什麼是苦的 為什麼香葉是苦的
- 經驗
- 關注:2.57W次
1、香葉苦是因為香葉本身是桂樹的葉子,其天生帶有略微的苦味,尤其在未加工的時候,這種苦味會更加明顯,在做菜的時候稍微加些香葉會讓菜餚更加鮮美,但不宜過多,要不然會適得其反。
2、香葉是月桂樹的葉子,本來的味道就略帶苦澀,在加工過後雖然苦味會降低,但是還是會有殘留,尤其是在炒過之後,火候過了,容易把香葉炒焦,這樣的話,香葉就不會散發出香味,甚至還會更苦。
3、在烹飪做菜時香葉加的過量的話,會掩蓋食物本來的味道,同樣會變的苦澀,所以在烹飪煮菜時香葉食材只要適量即可,不要過量,尤其是在做滷味的時候,這種味道會越加明顯,導致做出來的滷味口感不佳。
標籤:
香葉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/zpnwrv.html