洋芋糊糊面的做法大全

洋芋糊糊面是一道傳統的雲南美食，口感軟糯，味道鮮美。下面是一份簡單易做的洋芋糊糊面做法大全：

材料：
- 洋芋 300克
- 麪粉 200克
- 水 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 葱 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 料酒 適量
- 辣椒粉 適量
- 蠔油 適量
- 雞精 適量
- 紅油豆瓣醬 適量

步驟：
1. 洋芋去皮切塊，放入開水中煮熟至糊狀。
2. 煮熟的洋芋用勺子壓成糊狀，放置一邊備用。
3. 麪粉加入適量開水攪拌成麪糰，醒面15分鐘。
4. 麪糰擀成薄片，切成細麪條。
5. 鍋中燒水，水開後將麪條下鍋煮熟，撈出備用。
6. 另起一鍋，放入適量的油，燒熱後放入葱、姜、蒜爆炒。
7. 倒入適量料酒，炒勻。
8. 加入適量紅油豆瓣醬，辣椒粉炒勻，出香味。
9. 倒入適量水和洋芋糊，煮開。
10. 放入適量鹽、雞精、蠔油調味。
11. 把煮熟的麪條放入糊湯中，再煮一會讓麪條吸收糊湯的味道。
12. 按個人口味加入適量醬油，翻炒均勻即可。
13. 裝盤，撒上葱花即可享用。

這就是洋芋糊糊面的做法大全。希望你喜歡！