沙蓋拌湯的做法

沙蓋拌湯是一道傳統的中國菜餚，主要原料包括蝦、蔬菜和湯汁。下面是一種常見的沙蓋拌湯的做法：

材料：
- 鮮蝦 200克
- 粉絲 50克
- 青椒 1個
- 胡蘿蔔 1個
- 青豆 50克
- 雞蛋 1個
- 乾貝 2個
- 高湯 800毫升
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 葱段 適量
- 薑片 適量

做法：
1. 蝦去殼，留下蝦尾，挑出腸泥，將蝦肉切成小塊。
2. 乾貝用清水浸泡至軟後，切成小塊。
3. 青椒、胡蘿蔔和粉絲切成絲狀。
4. 將雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。
5. 燒熱一些油，在鍋中倒入雞蛋液煎成薄蛋餅，取出切成絲狀備用。
6. 燒熱一些油，在鍋中加入葱段和薑片煸炒出香味。
7. 加入高湯煮沸，加入蝦、乾貝和蔬菜絲，煮至熟透。
8. 加入鹽和醬油，調味到適合的口味。
9. 準備一個大碗，把粉絲放在碗底，倒入煮好的湯料。
10. 在碗中放入煎好的蛋絲，撒上青豆點綴即可。

這樣一道美味可口的沙蓋拌湯就完成了。根據個人口味的不同，還可以根據需要調整配料和調料的用量。