糯米紅豆餡饅頭怎麼做 糯米紅豆餡饅頭做法
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1、準備低筋麪粉250g、牛奶150g、蜜紅豆280g、酵母3g、泡打粉5g、糖30g、奶粉5g。
2、將所有原料除紅豆外混合,揉成一個比較光滑的麪糰。
3、不用醒發,直接將麪糰分割成30g左右大小的小麪糰。
4、將蜜紅豆捏成小球,同樣也是捏14個。稍微捏緊一些,如果捏的太鬆在包的時候會容易散掉。
5、把分割好的小麪糰擀開成,將蜜紅豆放在上面,把收口一定要捏緊。
6、包好了一個,把收口朝下。
7、放置在蒸盤上,注意保持間距。醒發20分鐘後冷水蒸,水開後再蒸10分鐘左右就可以了。
8、上鍋蒸熟。
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