一口豆沙酥如何做 做豆沙酥的步驟

1、原料：黃油40克、雞蛋40克、糖粉20克、低筋麪粉120克。餡料：豆沙200克。份量：25塊。表面蛋黃液少許、芝麻少許。

2、把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包湯圓一樣就可以了，不要漏出餡料。按扁，先擀成張方形再對摺，接好口。擀開再對摺一次。（每次擀完都要鬆弛一下再擀下一次，不然容易破酥），喜歡層次多一點的可以這樣擀3次，平常我就是擀2次。

3、取一塊出來，擀成長條包入豆沙，然後收好口滾成均勻的長條，用鋒利一點的刀切小段就好了。做好的一定要蓋上保鮮膜，不然等你全部做完前一批表面就幹掉了。

4、烤之前把全蛋液均勻的刷在麪糰表面，刷2次更好看，蛋液一定要先過篩。然後撒上黑芝麻。風爐160度，25分鐘，普通烤箱175度30-35分鐘。