撒尿牛丸怎麼做才好吃 撒尿牛丸怎麼做好吃
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1、用料:牛柳1斤、豬皮一塊、蝦仁5、6個、姜葱少許、黃酒適量、雞蛋一個、五香粉一小勺
2、豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮,並且去掉污物,再次加水加姜葱,黃酒,鹽燉煮2小時(高壓鍋半小時)煮到豬皮筷子夾起來就斷了,倒出湯汁冷藏。
3、就變成凍凍,凍凍切塊。
4、牛柳切塊。
5、與姜葱、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打,如果打不動了稍微加點水慢慢來。
6、打成均勻的泥。
7、加入的水分也被肉吸收了。
8、倒出肉泥,蝦仁和皮凍拌在一起。
9、舀一勺牛肉泥在手心,勺子撇一個坑。
10、放入蝦仁和皮凍。
11、慢慢用勺子把兩側的牛肉糜往上攏,如果實在收不了口就加一點牛肉糜。
12、煮開水,丸子搓好一個就下鍋,煮到全部變色,歡快的飄起來,湯頭裏加鹽調味。
13、可以配一點粉絲,香菜,辣椒油。
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