煲湯用什麼方法去油 煲湯去油的方式有哪些

1、煲湯前,先把出油的食材進行處理,根據食材的不同,可以將食材用煮沸的清水抄,或者是把食材幹煸去油。

2、放入可以吸油的配菜,去除多餘的油,使得湯不膩。根據燉的湯不同放的東西就不一樣了。

3、選擇蛋白含量高的食材以吸收油脂,這樣做有3個好處: 其一:油脂融入食材,使之滑爽 其二:肉類食材油脂被吸收,不顯得油膩 其三:可以均衡營養。