姜薯淮山百合怎麼做甜湯 淮山百合四神湯簡單做法分享

1、主料：百合10克、淮山半根、姜薯片10克、蓮子10克、芡實10克、茯苓10克。

2、輔料：冰糖一小塊、水適量。

3、做法：

（1）食材都準備好。

（2）將蓮子芡實百合和茯苓分開放入清水中浸泡。

尤其是芡實和茯苓，他們的質地都比較堅硬，不易煮熟，所以要提前浸泡3小時以上。這項工作也可以在前一天的晚上來完成。立夏後氣候熱中帶濕、濕上加熱，極易損傷脾胃。脾為濕困，運化失司，導致濕氣更為嚴重。芡實既能健脾又能淡滲利濕，因此夏季濕氣重時，日常可用芡實與蓮子、淮山搭配煮湯粥喝，不但用於祛濕非常好，還有補中養血的效果。茯苓益脾安神、利水滲濕；但煮制後的茯苓口感稍顯乾柴，因為經過煮制後，茯苓的營養也析入湯水中，如果你嫌茯苓的口感不好，那就用研磨機打成粉，再進行煮制，食用起來口感就更好了。

（3）浸泡蓮子百合和淮山片、姜薯片。將其清洗乾淨後浸泡15分鐘，使其吸收一些水分，不用泡得太久。蓮子本身並無利濕之功，加入這百合四神湯中取其補脾益腎，助力濕氣運化的作用，可令芡實等負責利濕祛濕的食材更好的發揮作用。淮山不僅可以祛濕，還益肺氣，其温和不助濕滋膩，也是祛濕要常備的食材。祛濕食療時建議選擇乾燥切片的淮山幹，相比鮮山藥，其養脾祛濕，益氣養陰的效果更好一些。

（4）食材都處理好了，開始煮制百合四神湯。將除冰糖以外的所有食材一起放入電飯鍋中，選擇煮粥程序進行煮制，總共用時一個半小時。用電飯鍋煮粥，煮上就不用費心調節火力了，如果用的是普通鍋具的話，記得大火煮開10分鐘後轉中小火慢煮。

（5）如果沒有幹山藥，直接用新鮮的山藥也可以的，趁煮粥的時候，將山藥去皮洗乾淨後切成小塊。

（6）最後半個小時，將山藥倒入鍋中一起煮，因為新鮮的山藥比較容易熟，所以不要放太早。

（7）臨近程序結束時，加入一小塊冰糖，用湯勺攪動至冰糖溶化，此時程序也正好結束。冰糖可以調和茯苓、芡實這些食材口感上的缺失，又因為冰糖可養陰生津、潤肺清火，也不會生痰，所以冰糖可作為藥引用於祛濕食療飲品的調味。冰糖從性狀上可分單晶冰糖和多晶冰糖，建議用多晶老冰糖，這種冰糖是沒有經過脱色提純加工的糖類，營養成分更接近甘蔗，口感自然不甜膩。