土豆條炒包菜怎麼做 土豆條炒包菜的製作方法
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1、包菜鹽水泡十分鐘,洗淨控水、切絲,可搭配胡蘿蔔絲、紅椒絲!土豆條泡水、衝去澱粉(由於是煎炒,避免粘連)。
2、熱鍋涼油,比炒菜油略寬些,中小火、煎炒至土豆條金黃色撈出,可迅速撒上黑胡椒(也可後加)。
3、重點是利用油的土豆香味!放入花椒粉(或五香粉)、黑胡椒(如白胡椒後放)、適量鹽、一半蒜片,炒香。
4、倒入菜,雙手用筷子、鏟子急火快速翻炒,翠綠。
5、關小火加入生抽、糖,大火炒出醬油香。
6、最後放入土豆條、另一半蒜片!(別早放、土豆條軟了不香)
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