烏魚蛋會是什麼東西 烏魚蛋會是什麼

1、烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產於山東省。

2、食用時首先將烏魚蛋用清水洗淨，然後放入開水中浸一下，接着將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和氽湯。

3、烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。