芒果麪包 芒果麪包的做法
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1、食材:高粉250克、糖20克、鹽1/2小匙、芒果肉75克、全蛋液25克、水65克、酵母粉1小匙、黃油30克。
2、芒果肉用料理機打成泥,和其他材料一起揉成光滑有薄膜的麪糰(後放黃油)。基礎發酵後分成6等份,滾圓鬆弛15分鐘。
3、麪糰整理成圓錐形,擀開,從寬的一端捲起,碼入烤盤。
4、二次發酵至2.5倍大。
5、刷蛋液,190度12分鐘。
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