轉化糖漿做什麼糕點 轉化糖漿能做什麼糕點
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1、轉化糖漿用途十分廣泛,除了月餅還可以用到其他中式與西式點心上,也可以起到代替砂糖的作用。
2、砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適温度冷卻後即成。此糖漿可長時間保存而不結晶,多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中,可以使糕點表皮保持鬆軟,並且能增強餅皮的着色性。 轉化糖漿中含有豐富的糖,是蛋糕必不可少的原料。
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