合肥辣糊湯的做法

合肥辣糊湯是合肥地區的特色小吃，做法如下：

材料：
1. 幹辣椒20克
2. 幹辣椒末10克
3. 豆瓣醬20克
4. 蒜末10克
5. 薑末10克
6. 醬油10克
7. 老抽10克
8. 辣椒粉10克
9. 白胡椒粉少許
10. 精鹽適量
11. 雞粉少許
12. 油適量
13. 粉絲適量
14. 牛骨湯適量

步驟：
1. 將幹辣椒用熱水泡發，泡軟後撈起瀝乾水分，切成小段備用；
2. 熱鍋涼油，放入蒜末、薑末炒香；
3. 加入豆瓣醬炒香，然後加入幹辣椒段、辣椒末炒勻；
4. 加入適量的雞粉、白胡椒粉、精鹽、老抽、醬油、辣椒粉繼續翻炒；
5. 加入牛骨湯煮開，煮約5分鐘；
6. 預先煮熟的粉絲放入碗中，倒入煮好的辣糊湯即可。

辣糊湯是一道非常辣口的小吃，可依個人口味適量調整辣度。可以加入一些喜歡的蔬菜、豆腐等配料，增加口感和營養。